Les origines du thé, du café et du chocolat dans le Var

« Comment le café, le thé et le chocolat sont entrés dans les usages des habitants du sud-est varois au XVIII^e siècle »

Cette conférence a pour ambition de montrer comment le café, le thé et le chocolat sont arrivés dans le royaume de France aux XVII^e et XVIII^e siècles. Elle se focalisera sur le café qui à partir du port méditerranéen de Marseille va progressivement atteindre la Cour à Versailles et inonder toute l’Europe. Plus près de nous à partir du port de Saint-Tropez et de ses marins qui pratiquaient la caravane maritime avec les Échelles du Levant, ces trois breuvages, vont être disponibles dès le début du XVIII^e siècle dans les communautés du Golfe de Grimaud ainsi qu’à Fréjus. Grace au dépouillement de plusieurs centaines d’inventaires après décès, on parvient à cerner le formidable succès et l’expansion du café dans nos terroirs aux XVIII^e et XIX^e siècles.

Bernard Romagnan, Historien, Membre associé du Laboratoire d’Archéologie Médiévale et Moderne en Méditerranée, UMR 7298-CNRS, université Aix-Marseille

Origines du thé et du café dans le Var